Dulce de Zapallo | Pumpkin Jam

Ingredientes
1kg zapallo o calabaza
1 panela (500g)
3 ramitas de canela
1 anís estrellado
5-6 clavos de olor (dependiendo de tu preferencia)
1-2 hojas de higo seco (este ingrediente es opcional pero muy recomendado)
Preparación
Pela y corta el zapallo/calabaza en trozos pequeños y vierte en una olla. Has lo mismo con la panela.
Añade el resto de los ingredientes y cocina a fuego medio.

Mezcla cada 15min. En mas o menos 1 hora el dulce estaba hecho dependiendo de la consistencia que prefieras.

Déjalo enfriar antes de guardar.
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Ingredients
1kg butternut squash or pumpkin
500g panela - unrefined block of cane sugar
3 cinnamon sticks
1 star anise
5-6 cloves (depending on your preference)
1-2 leaves of dried fig tree (this is optional but highly recommended)
Instructions
Peel and chop the squash/pumpkin into small pieces and pour into a saucepan. Do the same with the sugar.
Add the rest of the ingredients and cook over medium/low heat. Stir every 15min.

In about 1 hour the jam will be ready. If you like a thicker consistency you can let it cook a little longer.

Let it cool before removing spices and storing.