Dulce de Zapallo | Pumpkin Jam

Ingredientes

1kg zapallo o calabaza

1 panela (500g)

3 ramitas de canela

1 anís estrellado

5-6 clavos de olor (dependiendo de tu preferencia)

1-2 hojas de higo seco (este ingrediente es opcional pero muy recomendado)

Preparación

Pela y corta el zapallo/calabaza en trozos pequeños y vierte en una olla. Has lo mismo con la panela.

Añade el resto de los ingredientes y cocina a fuego medio.

Mezcla cada 15min. En mas o menos 1 hora el dulce estaba hecho dependiendo de la consistencia que prefieras.

Déjalo enfriar antes de guardar.

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Ingredients

1kg butternut squash or pumpkin

500g panela - unrefined block of cane sugar

3 cinnamon sticks

1 star anise

5-6 cloves (depending on your preference)

1-2 leaves of dried fig tree (this is optional but highly recommended)

Instructions

Peel and chop the squash/pumpkin into small pieces and pour into a saucepan. Do the same with the sugar.

Add the rest of the ingredients and cook over medium/low heat. Stir every 15min.

In about 1 hour the jam will be ready. If you like a thicker consistency you can let it cook a little longer.

Let it cool before removing spices and storing.

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