Pan de Banana Saludable | Healthy Banana Bread

Ingredientes

1/2 cucharada de canela molida

4 bananas/maduros (hechos pure) y 1 plátano maduro, en rodajas

1 cucharadita de extracto de vainilla

1/2 taza de agua

2 1/3 taza de harina de trigo sarraceno

2 cucharaditas de polvo de hornear

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/4 taza de pasas o cualquier otra fruta seca como ciruelas, dátiles o albaricoques secos.

1/4 taza frutos secos ( cualquier tipo nueces, almendras, nuez pecan, nuez de brazil...)

Preparación

Precalentar el horno a 160 grados.

En una fuente trocea 4 bananas/maduros y hazlos puré. A esto se le añade el agua y la vainilla, y mezclamos bien.

En un bowl diferente mezcla la harina de trigo sarraceno, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la canela. Cuando esten bien mezclados agrégalo a la mezcla de las bananas/maduros.

Una vez que tengas una masa puedes añadir las pasas o frutos secos de elección, las nueces y la banana/maduro restante en rodajas.

Transfiere la mezcla a un molde de pan forrado con papel pergamino para hornear.

Hornea por 25 minutos, luego dale la vuelta al molde y hornea por otros 15 minutos hasta que el pan esté firme al tacto.

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Ingredients

5 ripe bananas 1/2 cup water 1 tsp vanilla extract

2⅓ cups buckwheat flour 2 tsp baking powder 1 tsp baking soda 1/2 tbsp ground cinnamon 1/4cup raisins 1/4cup nuts

Instructions

Preheat your over to 160 degrees Celsius.

Mix all of your dry ingredients together, the buckwheat flour, baking powder, baking soda, cinnamon and sea salt together in a large bowl.

Mash the 4 bananas and to this add water and vanilla and mix well. Combine the dry and wet ingredients until you have a dough.

Finally add the dried fruit, nuts and remaining banana slices.

Pour mixture into a loaf tin and bake for 25 minutes, then turn the tin around and bake for another 15 minutes until the bread is fully cooked. Allow to cool before serving.