Rollos de Canela | Cinnamon Rolls

February 20, 2019

Ingredientes 

 

1 taza de leche de soja sin azúcar

2 cucharaditas de vinagre de manzana

2 cucharaditas de extracto de vainilla

6 cucharadas de aceite vegetal neutro

2 3/4 tazas de harina de pastelería

3 cucharadas de azucar

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear

1/2 cucharadita de sal

 


Para el relleno de azúcar

 


1/3 taza de azúcar + 2 cucharadas de canela molida (mezcladas)

1/3 taza de margarina

 

Preparación

 

Precaliente el horno a 205 grados celsius y cubre una bandeja de hornear con papel pergamino.

 

En una fuente vierte la leche de soya y el vinagre de manzana.Mezcla bien y deja reposar durante 15 minutos. Se verá cuajado pero no te preocupes.

 

Mientras la leche se cuaja en otra fuente cierne/tamiza la harina, sal, polvo de hornear y bicarbonato de sodio. Mezcla bien y crea un pozo en el medio y retira deja reposar hasta que prepares los líquidos. 

 

Después de 15 minutos, en la fuente de la leche agrega el extracto de vainilla y el aceite, luego déjelo a un lado.

 

Vierte la mezcla líquida y añádela a la harina.

Combina suavemente para formar una masa suave. La masa no va a quedar firme pero no te preocupes.

 

Enharina la superficie donde vas a trabajar la masa. Empieza a amasar mientras añades harina. Dependiendo el tipo de harina que uses vas a necesitar bastante. Lo que estás buscando es una consistencia de masa de galleta suave.

 

Cuando la masa este lista aplánala con un rodillo/botella o vaso deja un grosor de mas o menos 1-1.5cm de alto. Luego esparce la margarina en toda la superficie de la masa y espolvorea generosamente la mezcla de azúcar y canela.

Enrolla la masa con cuidado y corta el rollo en 8 piezas para formar 8 rollos de canela. No te preocupes si parte del azúcar se cae al cortar.

 

Coloca los rollos en el molde para hornear. Hornear por 15-18 minutos o hasta que estén dorados.

 

Una vez que retires los rollos del horno, déjalos enfriar durante 15 minutos antes de disfrutar.

 

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Ingredients

 

1 cup unsweetened soy milk

2 teaspoons apple cider vinegar

2 teaspoons vanilla extract

6 tablespoons vegetable oil

2 3/4 cups gluten free flour

1/2 teaspoon baking soda

1 1/2 teaspoons baking powder

1/2 teaspoon salt

 

 

For the filling

 

1/3 cup Sugar + 2 tablespoons Ground Cinnamon, mixed together

1/3 cup Vegan Butter, softened

 

Instructions

 

 

Preheat oven to 205 degrees celsius and line a baking tray with non-stick parchment paper.

 

In a bowl combine the soy milk and apple cider vinegar. Whisk and leave to sit for 15 minutes. It will look curdled at this point, but don't worry.

 

After 15 minutes, whisk in Vanilla Extract and Oil, then set aside.

 

In a large bowl, sieve the flour, sugar, baking soda, baking powder and salt. Create a well in the middle and pour in the wet mixture. Combine gently to form a soft wet dough.

 

Flour the counter and place your dough onto it.  Use flour to work the dough if it's too wet (this will depend on the type of flour you are using so don't worry if you need to add a fair amount).  What you're looking for is a soft dough consistency.

Roll the dough into a rectangle measuring so that it is no thicker than 1.5cm. Spread softened vegan butter all over the surface of the dough nd then sprinkle with your cinnamon sugar mixture.

 

Roll your dough slowly. Cut into 8 pieces to form 8 cinnamon rolls. Don't worry if some of the cinnamon sugar falls out whilst cutting.

Place rolls about an inch apart on your prepared baking tray. Bake for 15-18 minutes or until golden.

 

Once you remove your rolls from the oven, let cool for 15 minutes before enjoying.

 

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