Hummus - 4 estilos diferentes


Ingredientes

Para todos los tipos de hummus vas a necesitar esto:

100gr. garbanzos (cocidos o envasados)

2 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de tahini

1 limón (el jugo)

1 ajo

2 cucharadas de agua

Una pizca de sal y comino

Para el hummus con pimientos asados

Todos los ingredientes de arriba mas:

30g de pimientos asados

Para el hummus con tomates secos

Todos los ingredientes de arriba mas:

5 tomates secos (déjalos remojar en agua caliente si están muy duros hasta que este blanditos)

Para el hummus con culantro y lima/limón verde

Todos los ingredientes de arriba con la excepción del limón el cual tiene que ser lima/limón verde mas:

Cascara de 1 limón

1 puñado de culantro

Para el hummus con aceitunas

Todos los ingredientes de arriba mas:

40g de aceitunas

Preparación

Para el hummus con pimientos asados

Si los garbanzos son de lata, enjuágalos con abundante agua antes de ponerlos en el procesador. Una vez tengas los garbanzos, ajo, jugo de limón, tahini, aceite de oliva, sal y pimienta y tritura. Lo ideal es obtener una consistencia cremosa si que si te hace falta agua añádele un poco. Una vez todo este bien triturado añade el pimiento asado y tritura hasta que este todo bien mezclado.

Para el hummus con tomates secos

Si los garbanzos son de lata, enjuágalos con abundante agua antes de ponerlos en el procesador. Una vez tengas los garbanzos, ajo, jugo de limón, tahini, aceite de oliva, sal y pimienta y tritura. Lo ideal es obtener una consistencia cremosa si que si te hace falta agua añádele un poco. Una vez todo este bien triturado añade el tomate seco y tritura hasta que este todo bien mezclado.

Para el hummus con culantro y lima/limón verde

Si los garbanzos son de lata, enjuágalos con abundante agua antes de ponerlos en el procesador. Una vez tengas los garbanzos, ajo, jugo de limón, cascara de limón, tahini, aceite de oliva, culantro, sal y pimienta y tritura. Lo ideal es obtener una consistencia cremosa si que si te hace falta agua añádele un poco.

Para el hummus con aceitunas

Si los garbanzos son de lata, enjuágalos con abundante agua antes de ponerlos en el procesador. Una vez tengas los garbanzos, ajo, aceitunas, jugo de limón, cascara de limón, tahini, aceite de oliva, culantro, sal y pimienta y tritura. Lo ideal es obtener una consistencia cremosa si que si te hace falta agua añádele un poco.

Y listo 😊

Puedes servir con pan pita o con tus vegetales favoritos.

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Ingredients

For all the hummus you are going to need the ingredients below:

100gr. chickpeas (cooked)

2 tablespoons of olive oil

2 tablespoons of tahini

1 lemon (juice)

1 garlic

Water (depending on how thick your hummus is)

A pinch of salt and cumin

For the roasted peppers hummus

All the ingredients above plus:

30g of roasted peppers

For sundried tomatoe hummus

All the ingredients above plus:

5 sundried tomatoes (let them soak in hot water if they are too hard until they are tender)

For the coriander and lime hummus

All the ingredients above with the exception of the lemon which has to be a lime plus:

1 lemon zest

1 handful of coriander

For the olives hummus

All the ingredients above plus:

40g of olives

Instructions

For roasted pepper hummus

If the chickpeas are canned, rinse them with plenty of water before putting them in the food processor. Once you have the chickpeas add the garlic, lemon juice, tahini, olive oil, salt and cumin. Blend it for a few seconds, ideally you want to have a creamy consistency if you need water add a little. Once all this well combined add the roasted peppers and blend just until combined.

For sun-dried tomato hummus

If the chickpeas are canned, rinse them with plenty of water before putting them in the food processor. Once you have the chickpeas add the garlic, lemon juice, tahini, olive oil, salt and cumin. Blend it for a few seconds, ideally you want to have a creamy consistency if you need water add a little. Once all this well combined add the sun-dried tomato and blend just until combined.

For coriander and lime hummus

If the chickpeas are canned, rinse them with plenty of water before putting them in the food processor. Once you have the chickpeas add the garlic, lime zest, lime juice, tahini, olive oil, coriander salt and cumin. Blend it for a few seconds, ideally you want to have a creamy consistency if you need water add a little.

For olives hummus

If the chickpeas are canned, rinse them with plenty of water before putting them in the processor. Once you have the chickpeas, olives, garlic, olives, lemon juice, lemon peel, tahini, olive oil, cilantro, salt and pepper and crush. Ideally, you want to get a creamy consistency if you need water add a little.

And ready 😊

You can serve with pita bread or your favourite crudités.

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