Patel de Mazana | Apple Cake

November 13, 2018

 

Ingredientes

 

600g manzanas

250g de harina sin gluten (puedes hacerlo con harina normal)

100g azúcar

1 banana madura

2cditas polvo royal

1cdita bicarbonato de sodio

1cdita canela en polvo

2cdas linaza molida + 8cdas de agua (todo mezclado 15min antes de empezar)

1cdita esencia vainilla

125ml aceite vegetal

3cdas de leche (soja, almendras, arroz o coco)

90g almendras

50g margarina (si prefieres puedes usar mantequilla normal)

1cdita de sal

 

Preparación

 

Primero calienta el horno a 180g y enharina el molde del pastel.

 

En un bowl mezcla la harina, el polvo royal, el bicarbonato, la sal, canela molida y 50g de azúcar. 

 

Machaca la banana y a esto añádele el aceite y mezcla bien.

 

Cuando esto este preparado pela y corta las manzanas en pedazos pequeños. 

 

A la mezcla de la harina añádele la banana y la mezcla de la linaza y la leche y mezcla muy bien. Despacio añade la manzana y mezcla bien hasta que las manzanas se hayan incorporado. 

 

Vierte en la masa en el molde y hornea por 30minutos. 

 

Mientras el pastel se esta horneando vamos a preparar la mezcla que va encima. 

 

Derrite la mantequilla en una olla en llama muy baja. A esto añadele lo que queda de azúcar y las almendras. 

 

Cuando el pastel se haya cocinado ponle la mezcla de las almendras encima y déjalo cocinar por 10 minutos más hasta que veas que tiene un color dorado.

 

Sácalo del horno y déjalo enfriar bien antes de servir. Sírvelo con helado

 

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Ingredients

 

600g apples

250g of gluten-free flour (you can do it with normal flour)

100g sugar

1 ripe banana

2tsp baking powder

1tsp baking soda

1tsp cinnamon powder

2tbs ground flaxseed + 8tbs of water (all mixed 15min before starting)

Vanilla

125ml vegetable oil

3tbs milk (soy, almonds, rice or coconut)

90g flaked almonds

50g margarine (if you prefer you can use normal butter)

 Pinch of salt

 

Instructions

 

First heat the oven to 180g and lined the cake tin with parchment paper and margarine or oil.

 

In a bowl mix flour, baking powder, baking soda, salt, ground cinnamon and 50g of sugar.

 

Mash the banana and add the oil and mix well.

 

When this is ready, peel and cut the apples into small pieces.

 

Add the banana and the mixture of flaxseed and milk to the flour mixture and mix very well. Slowly add the apple and mix well until the apples are incorporated.

 

Pour the dough into the pan and bake for 30 minutes.

 

While the cake is baking we are going to prepare the mixture that goes on top.

 

Melt the butter in a pot in very low heat. To that add the remaining sugar and almonds.

 

When the cake has cooked put the mixture of almonds on top and let it cook for 10 more minutes until you see that it has a nice golden top.

 

Take it out of the oven and let it cool well before serving. Serve it with ice cream

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