Tea eggs

June 6, 2018

Ingredients

 

4 cooked eggs

1 teaspoon salt

1l water

1 tablespoon soy sauce

1/4 cup soy sauce

2 bags of black tea

3tbs Chinese 5 spice

 

Instructions

 

Lightly crack the egg shells. You want to make enough cracks to allow the flavor of the sauce base to seep into the egg. Set this aside.

 

In a pot prepare the tea, add the boiling water and tea bags and mix. Then add your soy sauce, spices and salt and mix to combine. Then add the eggs to this mixture and bring this pot toa boil. Remove the foam, if you see it forming at the top and then reduce heat to bring pot to a simmer.

 

Leave eggs to simmer for at least 2 hours, you can leave them for longer if you can. The longer you leave them the more flavour they will take. 

 

After this they will be ready to eat! When you peal the eggs you will see a beautiful marbling in them.

 

You can have it as a snack o side dish to your main meal. Enjoy 

 

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Ingredientes

 

4 huevos cocidos

1 cucharadita de sal

1l de agua

1/4 taza de salsa de soja

2 bolsas de té negro

3cdas de especias chinas 5 (una mezcla de canela, clavo de olor, hinojo, anís estrellado y granos de pimienta Szechwan)

 

Preparación

 

Agriete ligeramente las cáscaras de los huevos. Tienes que crear suficientes grietas para permitir que el sabor de la base de la salsa se filtre en los huevos. Pon esto a un lado.

 

En una olla, prepara el té, agregue el agua hirviendo y las bolsas de té y mezcla. A continuación, agregua la salsa de soja, especias, sal y mezcle para combinar. Luego agregue los huevos y lleva la olla cocina y espera a que hierva. Si ves que se esta formando espuma en la parte superior retira y luego reduzca la llama para que la olla hierva a fuego lento.

 

Deja cocinar los huevos a fuego lento durante al menos 2 horas, puede dejarlos por más tiempo si puedes. Cuanto más tiempo los dejes, más sabor tomarán.

 

¡Después de esto estarán listos para comer! Cuando peles los huevos verás un hermoso diseño marcado en ellos. 

 

Se pueden comer como un aperitivo o guarnición para su comida principal. 

 

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