Butter Chicken

April 18, 2018

 

 

 

Ingredients

 

1 chicken (small pieces) approx 500g

2tbs + 1/2 garlic and ginger paste

1tbs garam masala

3tbs kashmir chilli powder

8tbs frying oil

1 large onions (chopped)

100g butter

1 1/2/tsp ground coriander

1 1/2/tsp ground cumin

1tsp garam masala (mixed Indian spices)

2 1/2 tomato

2tbs tomato puree

2 tbsp chopped coriander, to garnish

100g cashews

1/4 cup water (1/4 cup water to thin gravy)

salt to taste

 

 

Instructions

 

Place the chicken in a bowl with the 2tbs garlic and ginger paste and the garam masala. Mix well and reserve.

 

Heat the oil and add the chicken pieces one by one. Fry until golden brown and remove.

Once all the chicken is lightly fried keep the oil in the frying pan and add the onion. Let it cook for a couple of minutes until traslucid. Then add the remaining garlic and ginger paste and salt. Let that cook for a minute so the flavours can incorporate. Then add the ground coriander and cumin and mix well. Let it cook for a minute and then add the cashews.

Separately blend the fresh tomato. 

 

Add blended tomato to the onion and let it cook for 2 minutes and remove. Blend this mixture with water until you have a smooth sauce.

 

In a saucepan melt the butter and the the Kashmiri chilli powder. Mix well to combine and add the water to thin gravy, cover with a lid and let it cook for 3 minutes. Then add the chicken cover with the lid again and cook for 5 to 7 minutes. 

 

Serve with naan and top with coriander.

 

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Ingredientes

 

1 pollo (piezas pequeñas) aproximadamente 500g

2 cdita + 1/2cdita de pasta de ajo y jengibre (simplemente es ajo y jengibre triturado en iguales proporciones)

1 cdita garam masala

3 cditas de chile en polvo

8 cdita de aceite para freír

1 cebolla grande (picada)

100g de mantequilla

1 1/2 / cdita de culantro/cilantro en polvo

1 1/2 /cdita de comino en polvo

1 cdita de garam masala (especias indias mezcladas)

2 1/2 tomate

2 cdita de puré de tomate

100 g de anacardos

1/4 taza de agua (1/4 taza de agua para la salsa si esta muy espesa)

2 cdas de cilantro picado, para decorar

sal al gusto

 

Preparación

 

Coloque el pollo en una fuente con las 2 cucharadas de pasta de ajo y jengibre y el garam masala. Mezcla bien y reserva.

 

Calienta el aceite y agrega los pedazos de pollo uno por uno. Freír hasta que estén doradas y retirar. Una vez que todo el pollo esté ligeramente frito, mantén el aceite en la sartén y agrega la cebolla. Deja que se cocine por un par de minutos hasta que quede traslúcida. Luego agrega el resto del ajo y la pasta de jengibre y sal. Deja que se cocine por un par de minutos para que los sabores se puedan incorporar. A continuación, agrega el culantro en polvo y el comino en polvo y mezcla bien. 

 

Deja que se cocine por un minuto y luego agregue los anacardos.

 

 

 

 

 

Tritura por separado el tomate.

 

Agrega el tomate triturado a la cebolla y déjalo cocinar por 2 minutos, luego tritura esta mezcla con 1/4 de taza de agua hasta que tenga una salsa sin grumos.

 

En una sartén, derrite la mantequilla y el chile en polvo. Mezcle bien para combinar y agrega la salsa, cubre con una tapa y deje que se cocine durante 3 minutos. Luego agrega el pollo y vuélvelo a tapar y cocínalo de 5 a 7 minutos.

 

Sirve con pan (naan) y un poquito de cilantro

 

 

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