Baba Ghanoush

March 27, 2018

 

Ingredients

 

2 aubergines

1 garlic clove

1 roasted garlic clove (not essential you can replace with 1/2 normal garlic or omit)

2tbs olive oil

2tbs tahini

1/2 lemon

pinch of salt

 

Instructions

 

Roast the aubergines for 40 minutes a pre-heated oven at 180 degrees. Once they have baked let them cool.

 

Remove the meat from the aubergines and place them in a blender along with the rest of the ingredients. Blend until you get a smooth consistency.

 

Taste and adjust flavours, salt, garlic or lemon.

 

Serve with a drizzle of olive oil and some fresh chopped parsley. You can eat it as it is of with bread of vegetable sticks. 

 

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Ingredientes

 

2 berenjenas

1 diente de ajo

1 diente de ajo asado (no es esencial que pueda reemplazar con 1/2 de ajo normal u omita)

2 cucharadas de aceite de oliva

2 tbs tahini

1/2 limón

Pizca de sal

 

Instrucciones

 

Hornea las berenjenas por 40 minutos en un horno precalentado a 180 grados. Una vez que se hayan horneado, déjalos enfriar.

 

Quita la carne de las berenjenas y colócalas en una licuadora junto con el resto de los ingredientes. Tritura hasta obtener una consistencia suave.

 

Pruebalo y ajusta los sabores con sal, ajo o limón o simplemente déjalo como esta.

 

Sirve con un chorrito de aceite de oliva y  perejil fresco picado. Puedes comerlo solo o con palitos de verdura o incluso con pan. 

 

 

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