Cassava Muchines - Muchines de Yuca

January 7, 2018

 

 

Ingredientes

 

500g cassava

250g cheese

frying oil

 

Instructions

 

Peal and cut the cassava in small pieces. Make sure you remove the inner stem as you don't eat that.

 

We will grated through a food processor and then blend it until you get very fine cassava meat. Put this through a cheese cloth to remove all water. Discard this water as it cannot be used. 

 

The meat will be dry and will have a flour kind of consistency. We will place a small portion in your hands flatten it and add the cheese in the middle and then close it. Repeat this process until you have finished with all the cassava flour/mixture.

 

Let them rest while you prepare the pan and oil to fry them.

 

When your oil is hot enough start adding the "muchines" very slowly as it might splatter. Don't overcrowd the pan as they will not fry properly. 


Fry them for about 2-3min on each side or until they have a beautiful golden brown colour. 

 

Serve hot 

 

 

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Ingredientes

 

500g de yuca

250g queso

aceite para freír

 

Preparacion

 

Pela y corta la yuca en trozos pequeños. Asegúrate de quitar el tallo ya que eso no se come.

 

Rallaremos la yuca a través de un procesador de alimentos y luego lo trituraremos hasta obtener una mezcla muy fina. Tenemos que quitarle toda el agua a la yuca, esto puedo hacerse aplastando por un colador fino o  a través de una tela finita. Toda el agua que sale se la desecha ya que no puede ser utilizada.

 

La yuca rallada estará seca y tendrá un tipo de consistencia de masa. Para formar los muchines colocaremos una pequeña porción en las manos aplanándola y añadiremos el queso en el medio y luego lo cerraremos. Repita este proceso hasta que haya terminado con toda la masa.

 

Déjalos reposar mientras preparas la sartén y el aceite para freírlos.

 

Cuando su aceite esté lo suficientemente caliente, empiece a agregar los muchines muy lentamente, ya que podría salpicar. No acumule la sartén con un monton de muchines ya que no se fríen adecuadamente.

 

Fría por unos 2-3 minutos en cada lado o hasta que tengan un color dorado.

 

Servir caliente

 

 

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