Grapefruit Polenta cake

Ingredients
1 cup polenta
3/4 cup ground almonds
1 cup chickpea flour
1 tsp baking soda
zest and juice of 2 blood oranges
1/2 cup vegetable oil
1/2 cup date nectar
1/2 tsp orange extract
1/2 cup soy yogurt
2-3 Tbs crushed pistachios, to decorate

Instructions
Preheat the oven to 325°F and grease and line a 6-inch cake pan.
Mix the polenta, ground almonds, chickpea flour, and baking soda together in a large bowl. Stir through the blood orange zest to ensure it is evenly distributed.
In a separate bowl, vigorously whisk together the oil, blood orange juice, agave, orange extract, and yogurt.
Bake for 50 to 60 minutes. Check whether the cake is cooked by inserting a skewer to see if it comes out clean.
-------------------------------------------------

Ingredientes
1 taza de polenta
3/4 taza de almendras molidas
1 taza de harina sin gluten (puede ser una mezcla de harinas y feculas como harina de arroz, garbanzo y fecula de pap o yuca)
1 cucharadita de bicarbonato de sodio ralladura y jugo de 2 naranjas de sangre
1/2 taza de aceite vegetal
1/2 taza de néctar de fecha
1/2 cucharadita de extracto de naranja
1/2 taza de yogur de soya
2-3 cucharadas de pistachos triturados, para decorar

Preparacion
Precaliente el horno a 180 °C y enharina un molde de torta.
Mezcle la polenta, las almendras molidas, el harina sin gluten y el bicarbonato de sodio juntos en un tazón grande y revuelve bien.
Continua a anadir la ralladura de toronja y mezcla hasta incorporar la ralladura, distribuye uniformemente.
En un tazón separado, batr el aceite, jugo de toronja, miel, extracto de naranja y yogur.
Hornear durante 50 a 60 minutos. Compruebe si el pastel se cocina insertando un cuchillo, palillo o spahetti seco en el centro para ver si sale limpio.
