Easy Pad Thai - My Simple version

July 23, 2017

Ingredients

(for the sauce)

1 1/2tbs Soy Sauce

1 1/2tbs Fish Sauce

2tbs Tamarind Sauce

1/2tbs Rice Vinegar

1/2tbs Sriracha Sauce

 

Ingredients

(for the pad thai)

300g Rice Noodles

2 Spring Onions

2 tbsp vegetable oil

2 garlic cloves, chopped

1/2 cup chicken breast, thinly cut

2 eggs

2 green onions, cut into 2-inch strips

1 cup bean sprouts

1/2 cup dry-roasted peanuts, chopped

 

Instructions

 

For the Sauce: In a bowl, combine all the ingredients and mix well with a fork or whisk.

 

For the Pad Thai:

 

Soak the noodles in boiling  water for 3 to 5 minutes. Until al dente

 

Put wok over high heat, and add oil when the pan is hot, add garlic and stir for 5 seconds. Then add the chicken and continue to stir-fry until the chicken is no longer pink, about 1-2 minutes. 

 

Push ingredients in the wok to the side of the pan. Crack eggs into the pan, making sure to break the yolks, and then lightly scramble until lightly cooked. Mix together and add the drained noodles and sauce mixture and fold together until all of the liquid is absorbed, about 2 minutes.

 

Place most of the green onions and about half of the bean sprouts in the pan in combine well. Let it steam fro about 2 minutes before adding the crushed peanuts.

 

Serve warm 

 

 

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Ingredientes

 

(Para la salsa)

1 1 / 2tbs Salsa de Soya

1 1 / 2tbs Salsa de pescado (se puede sustituir por mas salsa de soya)

2tbs Pasta de Tamarindo

1 / 2tbs Vinagre de Arroz (o cualquier vinagre blanco)

1 / 2tbs Salsa Sriracha (o cualquier tipo de salsa de ají)

 

Ingredientes

 

(Para los noodles)

300 g de fideos de arroz

2 cebollas de primavera/cebolla verde

1 cucharadas de aceite vegetal

2 dientes de ajo picados

1/2 taza de pechuga de pollo, finamente cortada

2 huevos

1 taza de brotes de soya

1/2 taza de cacahuetes tostados en seco, picados

 

 

Preparación

 

Para la salsa:

 

En un bowl, combine todos los ingredientes y mezcle bien con un tenedor.

 

Para el Pad Thai:

 

Remoje los fideos en agua hirviendo de 3 a 5 minutos. Hasta al dente

 

Ponga un sartén a fuego alto y agregue el aceite, cuando el sartén esté caliente, añada el ajo y revuelva durante 5 segundos. A continuación, agregue el pollo y continúe removiendo hasta que el pollo ya no esté rosado, aproximadamente 1-2 minutos.

 

Empuje los ingredientes a un lado del sartén, hasta crear un espacio en el centro. Pon el huevo ahi y asegurándose de romper las yemas, y luego ligeramente revolver hasta que esté ligeramente cocido. Agregar los fideos escurridos y la mezcla de salsa hasta que todo el líquido se haya absorbido, mas o menos por 2 minutos.

 

Coloque la mayoría de las cebollas verdes y alrededor de la mitad de los brotes de soja en el sartén y mezclar. Deje que el vapor cocine los vegetales y luego agregue los cacahuetes.

 

Sirva caliente

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