Quinoa Soup

June 19, 2016

 

 

 

 

Ingredients

(2 to 3 people)

 

2 Potatoes finely sliced

80g Feta cheese - roughly crumbled

1 cup of uncooked Quinoa - rinsed

Hand full of coriander / Finely chopped

Salt

 

 

Instructions

 

In a pot with boiling water add the potatoes.

When the potatoes are cooked mash them with a potato masher until you see small cubes.

Add the quinoa and cook until tender.

 

Lower the heat and add the feta cheese and coriander

Let it simmer for 5min.

 

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Sopa de Quinoa

 

 

Ingredientes

(para 2 o 3 personas)

 

2 patatas finamente rebanadas

80g de queso Feta (desmenuzado)

1 taza de Quinoa sin cocer (enjuagada)

Un puñado de cilantro (finamente picado)

Sal al gusto

 

Instrucciones

 

En una olla con agua hirviendo agregar las patatas.

Cuando se cocinan las patatas, tritúralas con un aplasta papas hasta que vea pequeños cubitos.

Añade la quinoa y cocinar hasta que la quinoa este suave.

Baja el fuego, añadir el queso feta y el cilantro

Deja que hierva a fuego lento durante 5min.

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