Patacones - Ecuadorian recipe

Ingredients
2 Green Plantains
1 Cup of water
Vegetable oil between 1/4 to 1/2 cups
A pinch of salt
A clove of garlic (or 2)
Instructions
Peel the plantains and cut them in chunks of 3cm or so.
Mince the garlic in a bowl and add a pinch of salt and the cup of water.
Heat the oil in a frying pan.
Once the oil is hot start frying the plantains for 3 to 4 minutes on each side.
Remove the plantains from the frying pan when they have a yellow/golden color on both sides.
Crush each chunk with a cup until the chunk is flat.
Submerge the flat plantains and flip a couple of times in the garlic water.
Place them in a flat surface for about 30 second until the plantain has absorbed the water and is not dripping.
Put them back in the frying pan. Fry them for 2 minutes on each side, and they will be ready to serve.
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Ingredientes
2 plátanos verdes
1 taza de agua
Aceite vegetal entre 1/4 a 1/2 tazas
Una pizca de sal
Un diente de ajo (o 2)
Preparación
Pelar los plátanos y cortarlos en trozos de 3 cm o menos.
Aplastar el ajo en un tazón y añadir una pizca de sal y la taza de agua.
Luego calentar el aceite en una sartén. Una vez que el aceite esté caliente comenzar a freír los plátanos por 3 a 4 minutos en cada lado.
Retire los plátanos del sartén cuando tengan un color amarillo/dorado en ambos lados.
Machacar cada trozo con una taza hasta que el trozo quede plano.
Sumergir los plátanos planos y voltear un par de veces en el agua de ajo.
Colóquelos en una superficie plana durante unos 30 segundos hasta que el plátano haya absorbido el agua y no gotee.
Ponlos de nuevo en la sartén. Freírlos durante 2 minutos a cada lado, y estarán listos para servir.