Patacones - Ecuadorian recipe

May 2, 2016

 


Ingredients


2 Green Plantains

1 Cup of water

Vegetable oil between 1/4 to 1/2 cups

A pinch of salt

A clove of garlic (or 2)
 

Instructions

 

Peel the plantains and cut them in chunks of 3cm or so.

Mince the garlic in a bowl and add a pinch of salt and the cup of water.

Heat the oil in a frying pan.

Once the oil is hot start frying the plantains for 3 to 4 minutes on each side. 

Remove the plantains from the frying pan when they have a yellow/golden color on both sides.

Crush each chunk with a cup until the chunk is flat.

Submerge the flat plantains and flip a couple of times in the garlic water. 

Place them in a flat surface for about 30 second until the plantain has absorbed the water and is not dripping.

Put them back in the frying pan. Fry them for 2 minutes on each side, and they will be ready to serve. 

 

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Ingredientes

 

2 plátanos verdes

1 taza de agua

Aceite vegetal entre 1/4 a 1/2 tazas

Una pizca de sal

Un diente de ajo (o 2)

 

Preparación

 

Pelar los plátanos y cortarlos en trozos de 3 cm o menos.

Aplastar el ajo en un tazón y añadir una pizca de sal y la taza de agua.

Luego calentar el aceite en una sartén. Una vez que el aceite esté caliente comenzar a freír los plátanos por 3 a 4 minutos en cada lado.

Retire los plátanos del sartén cuando tengan un color amarillo/dorado en ambos lados.

Machacar cada trozo con una taza hasta que el trozo quede plano.

Sumergir los plátanos planos y voltear un par de veces en el agua de ajo.

Colóquelos en una superficie plana durante unos 30 segundos hasta que el plátano haya absorbido el agua y no gotee.

Ponlos de nuevo en la sartén. Freírlos durante 2 minutos a cada lado, y estarán listos para servir.

 

 

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